Цибуля відноситься до одних з найпоширеніших і важливих овочевих культур. Її використовують як в їжу, так і в медицині. Але, щоб насолоджуватися свіжою цибулею протягом зими, необхідно знати оптимальний час її збору.

Найкращий час для збору цибулі на зиму — з середини до кінця липня. На цьому етапі цибуля часто встигає досягти свого максимального розміру, а також нагромаджувати в себе корисні речовини. Для успішного збору необхідно обрати сухий день і викопати цибулю з грунту. Частіше за все, цибуля виростає на грядках або у перках, тому вона легко виймається вручну. Збирати цибулю варто обережно, щоб не пошкодити луковиці.

Після збирання цибулю слід просушити. Для цього можна використати два способи. Перший спосіб — просушити цибулю просто на землі. Для цього луковиці розкладаються на гарно видихряному місці і залишаються там протягом кількох тижнів. Другий спосіб — просушка в приміщенні. Цибулю можна розставити на сухих дощках або плетені відволоки в теплому і сухому місці. У цьому випадку необхідно регулярно перегортати цибулю, щоб вона просохла рівномірно.

Коли збирати цибулю на зиму

Збирати цибулю на зиму потрібно в певний час, щоб зберегти її якнайкраще і мати свіжу цибулю протягом всієї зими. Нижче наведені основні правила та поради щодо термінів збирання цибулі для зимового зберігання.

Липень-серпень

Збирання цибулі на зиму зазвичай починається в липні або серпні, коли верхівка бульби починає жовтіти і цибуля утримується на підтримуючій рослині. У цей період цибулю можна збирати, але вона ще не повністю сформувалася і не встигла наростити шкірку для зберігання.

Вересень

У вересні цибуля продовжує наростати та збільшувати свої розміри. У цей період настає оптимальний час для збирання цибулі на зиму. Чим більше цибуля встигла нарости та сформувати шкірку, тим краще вона зберігатиметься протягом зими.

Жовтень

У жовтні цибуля набуває повної зрілості. У цей період цибулю можна збирати, але необхідно стежити, щоб не відкривати, не розпадалися і не пошкоджувалися цибулеві бульби.

Правила збирання цибулі

1. Працюйте у суху погоду, коли цибуля не мокра.
2. Виберіть рослини з гарною формою цибулі і сильним зеленим пером.
3. Акуратно виділіть рослину землі і підніміть цибулю землею.
4. Ніжкою роздягніть луковицю від верху, залишивши довгу стрілку.
5. Поставте зібрану цибулю на полі біля ложки протягом декількох днів для сушіння.
6. Зберігайте цибулю на прохолодному сухому місці, захищеному від світла.

Висновок

Коли збирати цибулю на зиму залежить від її стану та розміру. Оптимальний час для збирання – вересень, коли цибуля досягне повної зрілості та сформує шкірку для зберігання. Дотримуючись правил збирання та зберігання цибулі, ви зможете мати свіжу і смачну цибулю протягом всієї зими.

Основні правила і поради

При збиранні цибулі на зиму, слід дотримуватися певних правил і прийомів, які допоможуть зберегти продукт у хорошому стані протягом тривалого часу:

• Вибір сорту цибулі: для довгої збереження на зиму підходять сорти, які мають хорошу здатність до засихання шкірки. Найпопулярнішими в цьому відношенні є сорти репчатої цибулі, такі як “Сурприз”, “Стуттгард”, “Житомерська”, “Луганська”, “Кармен” та інші.
• Час збирання цибулі: цибулю слід збирати вранці після того, як роса повністю зникне з рослин. Таким чином, цибуля буде сухою і не буде зайвої вологості, яка може спричинити псування під час зберігання.
• Підготовка до зберігання: перед зберіганням цибулю слід просушити та очистити від ґрунту. Для цього зайва земля на цибулі може бути обережно знята, але слід уникати механічних пошкоджень шкірки.
• Упакування цибулі: найкращим варіантом є упаковка цибулі в сітку з густою структурою, яка дозволяє повітрю вільно циркулювати. Це унеможливлює утворення конденсату і розширення гниття.
• Умови зберігання: цибуля має зберігатися в прохолодному темному приміщенні з низькою вологістю. Оптимальна температура зберігання – від 0 до 2 градусів за Цельсієм. Також важливо уникати прямих сонячних променів і різких температурних змін.
• Провірка стану цибулі: періодично перевіряйте стан зберігання цибулі. Видаліть будь-які псухлі або м’які зразки, щоб уникнути поширення гнилі.
• Контроль вологості: зберігайте цибулю подалі від інших продуктів, які можуть виділяти вологу. Це унеможливлює швидке зниження якості цибулі.

Дотримуючись цих порад та правил, ви зможете відкрити нашу кухню навіть взимку та насолоджуватися ароматними стравами зі свіжою цибулею!