Огірки – це улюблена закуска в багатьох сім’ях. Вони прекрасно пасують до будь-якого столу, додають свіжості та акцентують смак інших страв. Якщо ви хочете спробувати щось нове і цікаве, то ми пропонуємо вам приготувати огірки в маринаді. Вони вийдуть соковиті, ароматні та надзвичайно смачні.
У нашій таблиці маринадів ви знайдете різні рецепти – від класичних до екзотичних. Інгредієнти зазвичай доступні і не вимагають особливих зусиль, а приготування займе небагато часу. Залишається тільки обрати той рецепт, який вам сподобається найбільше і надати огіркам кілька годин для вбирання всіх смакових якостей.
Загальний принцип приготування огірків в маринаді полягає у тому, що огірки варто розрізати на пластинки або цілі, залити їх розігрітим варом з маринадом і залишити на певний час, після чого огірки стануть м’якшими, насиченими смаком і ароматом. Час маринування може варіюватися від 2 до 12 годин в залежності від рецепту і бажаного результату.
Рецепти соковитих огірків: таблиця маринадів, інгредієнти, приготування
Огірки по-корейськи
- Огірки – 1 кг
- Часник – 5 зубчиків
- Цибуля – 1 шт
- Чилі – 1 шт (опціонально)
- Рибний соус – 2 ст. л.
- Цукор – 2 ст. л.
- Оцет (білий) – 2 ст. л.
- Сіль – за смаком
Огірки українські
- Огірки – 2 кг
- Вода – 1 л
- Цукор – 1 ст.л.
- Сіль – 2 ст.л.
- Часник – 5 зубчиків
- Хрін – 2 хребетця
- Лавровий лист – 2 шт
- Перець духмяний – за смаком
Огірки в кислому маринаді
- Огірки – 2 кг
- Вода – 1 л
- Оцет (9%) – 500 мл
- Цукор – 150 г
- Сіль – 100 г
- Гвоздика – 10 г
- Лавровий лист – 10 г
- Перець гіркий – 10 г
| Назва | Інгредієнти | Приготування |
|---|---|---|
| Огірки по-корейськи | Див. вище | 1. Огірки нарізати тонкими пластинами. 2. Часник і цибулю нарізати дрібними кубиками. 3. Змішати всі інгредієнти разом, додати рибний соус, цукор, оцет і сіль. 4. Добре перемішати і залишити протягом 1-2 годин, щоб огірки пропустили сік. |
| Огірки українські | Див. вище | 1. Огірки нарізати на кружечки або пластинки. 2. Варити воду, додати цукор і сіль, доки розчиняться. 3. Видалити з води весь піну, лавровий лист і хрін. 4. Додати огірки у гарячий розчин, замішати і залишити на 10-15 хвилин. 5. Розкласти огірки у банки і додати часник і перець, за смаком. |
| Огірки в кислому маринаді | Див. вище | 1. Огірки нарізати на кружечки або пластинки. 2. Зварити розчин з води, оцту, цукру і солі. 3. Додати гвоздику, лавровий лист і перець. 4. Залити огірки гарячим маринадом, залишити на 10-15 хвилин. 5. Розкласти огірки у банки, залишивши 1-2 см вільного простору до горла банки. |
Маринад із оцту: основні інгредієнти та рецепт приготування в домашніх умовах
Огірки у маринаді з оцту – це класичний варіант консервації цих смачних овочів. Оцтовий маринад дає огіркам особливий смак та аромат.
Основні інгредієнти маринаду з оцту:
- Оцет – використовуйте яблучний або винний оцет.
- Цукор – необхідний для того, щоб збалансувати кислотність оцту.
- Сіль – додається для підсилення смаку.
- Вода – необхідна для розведення оцту та створення маринаду.
- Спеції – можна додати горошок чорного перцю, гвоздику, лавровий лист і інші спеції за смаком.
Рецепт приготування маринаду з оцту в домашніх умовах:
- У великому каструлі змішайте 1,5 літра води та 250 мл оцту. Додайте 2 столові ложки цукру та 2 чайні ложки солі.
- Додайте спеції за смаком – горошок чорного перцю, гвоздику, лавровий лист тощо.
- Поставте каструлю на вогонь і доведіть маринад до кипіння.
- Прокип’ятіть маринад 5-7 хвилин, поки цукор та сіль повністю розчиняться.
- Закачайте маринад у банки для огірків.
- Додайте свіжі огірки у банки з маринадом.
- Закрийте банки кришками та залиште тепле місце на 1-2 дні.
- Після цього огірки готові до вживання, але вони будуть ще смачнішими після 1-2 тижнів настоювання.
Маринад із оцту прекрасно підійде для вегетаріанських або веганських страв, а також стане чудовим додатком до м’ясних страв або салатів. Спробуйте зробити огірки у маринаді з оцту в домашніх умовах – це легко, смачно і корисно!
Запам’ятайте, що для розрахунку необхідної кількості інгредієнтів, якщо ви хочете зробити більшу або меншу кількість маринаду або
огірків, потрібно пропорціонально збільшити або зменшити кількість кожного інгредієнта.
Маринад із соку лимона: оригінальний рецепт та кроки приготування вдома
Маринування огірків додає їм особливого смаку та аромату. Один з оригінальних рецептів маринаду для огірків – це маринад зі соку лимона. Цей маринад додає нотку свіжості та кислинку до ваших огірків, зробивши їх ще смачнішими.
Для приготування маринаду зі соку лимона потрібно наступні інгредієнти:
- Сік з 3-4 лимонів
- 2 чайних ложки солі
- 1 чайна ложка розсипчастого цукру
- Мелена чорний перець за смаком
- Свіжі трави (зелень духмяна, кроп)
Кроки приготування маринаду зі соку лимона:
- Вичавте сік з лимонів у окрему миску.
- Додайте солі та цукру в миску з лимонним соком і добре перемішайте, доки сіль і цукор повністю не розчиняться.
- Додайте мелений чорний перець за смаком та свіжі трави, які підкреслять смак огірків.
- Добре перемішайте, щоб всі інгредієнти рівномірно розподілилися.
Отриманий маринад з соку лимона можна використовувати для маринування свіжих огірків. Для цього відберіть свіжі та стиглі огірки, які відповідають вашим смаковим уподобанням, та помістіть їх у посудину. Залийте огірки отриманим маринадом та залиште протягом 24 годин, щоб огірки наситилися соком лимона та іншими інгредієнтами. Після цього ваші огірки будуть готові до вживання.
Маринад з соку лимона додасть особливий смак вашим огіркам. Спробуйте цей оригінальний рецепт та насолоджуйтеся свіжими та соковитими огірками вдома!