Для гарного вкорінення насіння озимої пшениці висівають у землю, багату на мікро- і макроелементи. За нестачі мінералів урожайність культури знижується. Для вирощування озимої пшениці найкраще підходять чорноземи, слабопідзолисті та каштанові ґрунти з pH 6,5-7.

Бізнес ідея вирощування пшениці з розрахунками

Як запустити великий бізнес на вирощуванні пшениці та заробляти понад мільйон рублів на рік, просто керуючи справою збоку? Читайте бізнес-план із вирощування зерна з розрахунками.

Зміст:

1. Бізнес-план вирощування пшениці
2. Оцінюємо ідею
3. Готуємо землю, вирощуємо пшеницю
4. Техніка, обладнання та робітники
5. Реєстрація справи та збут зерна
6. Витрати та доходи – вважаємо прибуток
7. Завантажити бізнес-план пшениці (зерна)
8. Відгуки підприємців про бізнес на зерні
9. Висновок + відео

Бізнес-план вирощування пшениці

Вирощування зернових культур є найважливішою галуззю у Росії. Щороку попит зростає на культуру, зокрема з інших країн. Тому експорт пшениці є невід'ємною частиною бізнесу. До того ж, вирощування зерна активно підтримується на державному рівні.

Оцінюємо ідею

Оскільки бізнес потребує великих інвестицій, то нішу потрібно детально вивчити. Важливо виявити переваги та недоліки ідеї, ризики із запуском бізнесу.

Найважливіші питання у справі:

1. Де взяти гроші на бізнес? – справа вимагатиме понад 5 мільйонів рублів у перший рік, а при сівозміні ще більше.
2. Чи є поля для вирощування пшениці? – поля зазвичай орендуються.
3. Клімат дозволяє вирощувати культуру? – у північних регіонах вирощувати культуру буде складніше.
4. Ви готові самі керувати бізнесом? – В іншому випадку доведеться наймати людину, і оплачувати високу зарплату.
5. Техніка та комори орендуються чи купуються? – при купівлі всієї техніки та зведенні комор сума витрат збільшиться в 2-4 рази.
6. Куди продавати продукцію? – З збутом рідко виникають проблеми, але потрібно враховувати і ціноутворення у справі.

Відповіді на запитання допоможуть описати першу картину справи. Важливо вивчити такі показники, як ґрунт, погода, попит, конкуренція, ціноутворення. Далі подивимося на плюси та мінуси справи.

1. Державна підтримка бізнесу – субсидії, пільги, акредитування.
2. Постійний попит на зерно.
3. Ваша робота – керувати.
4. Гібридні сорти, що адаптуються у певних кліматичних умовах.
5. Висока рентабельність та швидка окупність.
6. Орендуючи техніку, скорочуються ризики поломок та подальших витрат на ремонт.

Мінуси:

1. Проникнення шкідників на ділянки.
2. Змінний клімат.
3. Не дотримуючись сівозміни можна втратити частину врожаю.
4. Нестабільні ціни, зокрема через політичні втручання.

Переваг у справи достатньо. Також давайте розберемо ризики:

1. Падіння цін на зерно. Чим зумовлено: пропозиція перевищує попит, зокрема за рахунок появи нових конкурентів. Як уникнути: наперед укладати договори про збут за певними цінами. Недоліки: якщо попиту буде більше, ціни зростуть, а вам доведеться здавати пшеницю за договірними цінами.
2. Неврожайний сезон. Чим зумовлено: клімат, неправильний догляд за полями. Як уникнути: найняти агронома з досвідом, який уважно стежитиме за справою. Недоліки: не завжди вдається знайти якісний агроном.
3. Фінансові ризики. Чим зумовлено: неврожайний рік, зниження цін на зерно. Як уникнути: грамотно вести справи, насамперед щодо фінансів, мати подушку безпеки на випадок, якщо виникнуть труднощі з сплатою податків, кредитів. Недоліки: дотримання всіх фінансових операцій потрібний високоякісний бухгалтер.
4. Порушення графіків. Чим зумовлено: неправильне планування заходів зі збирання врожаю, зокрема пізній посів. Як уникнути: складати чіткий план і слідувати йому. Недоліки: погодні умови, техніка та інші нюанси можуть підвести у відповідальний момент.
5. Інші ризики. Чим зумовлено: проблеми з персоналом, орендою землі, політичні втручання та інше. Як уникнути: грамотно вести справи. Недоліки: не все піддається 100% контролю.

У будь-якому великому бізнесі є ризики. Почати можна з менших полів, щоб набратися досвіду у справі.

• Тим, хто не боїться серйозної справи;
• Тому, хто готовий керувати великим бізнесом;
• Тим, хто вже пробував себе у сільськогосподарському бізнесі.

Оцінка бізнесу є найважливішою частиною планування справи. Грамотно оцініть бізнес, найміть агронома для вивчення ґрунту. Замовте написання бізнес-плану за умов.

Готуємо землю, вирощуємо пшеницю

Землю необхідно орендувати чи купити. Укладаючи договір оренди, підписуйте терміни кілька років уперед. Так орендодавець не буде щороку змінювати тарифи, а ви спокійно готуватиметеся до чергової посадки. Важливо вибирати правильні землі. У цій справі допоможе агроном.

Порадада № 1. Заздалегідь найміть агронома, який відстежить якість грунту, підбере необхідний матеріал і проконтролює посів.

Підготовка землі є найважливішою частиною організації справи. Пшениця дуже чутлива до ґрунту. Якщо раніше на території зростали певні культури, то врожаю можна і не досягти. Відмінно освоюється на ділянках, де раніше вирощували інші зернові культури, різні трави, вівса, ріпак та гречку. Також добре приживеться на ділянці, де раніше висаджували кукурудзу.

Для бізнесу візьмемо площу 600 гектарів.Пшеницю вирощують на ділянці з періодичністю раз на три роки. Тобто після вирощування пшениці ділянці дають відпочинок. Тому логічно буде розділити ділянку на 3 частини по 200 гектарів, організуючи рослинництво на вирощуванні зерна та інших культур як бізнес та щороку змінювати територію. На другій ділянці можна вирощувати кукурудзу та заробляти на ній. Третя ділянка удобрюється та відпочиває від вирощування. Така процедура називається сівозміною.

Порада №2. При сівозміні потрібно враховувати, як реагує культура місце посадки, де раніше вирощувалась інша культура. Наприклад, пшениця добре реагує на кукурудзу, але погано на ячмінь.

Землю підгодовують добривами із вмістом азоту, суперфосфату та калію. Агроном вивчає ґрунт і сам вказує, у яких кількостях додавати ті й інші добрива у ґрунт. Добрива вносяться цілий рік, кожне у свій період.

Процес роботи наступний:

• Восени з ділянки прибирають все бур'ян, поле удобрюють і орють;
• Весною насамперед землю додатково удобрюють і боронують;
• Далі йде посів культур – одна ділянка пшоном, інша кукурудза;
• Через 2-3 дні ділянку знову боронують;
• Після появи перших стебел поля обробляють гербіцидами;
• Влітку повторно удобрюють ґрунт, стежать за здоров'ям культури;
• Восени починається збирання врожаю;
• Зерно зберігають у коморах та реалізують.

На покупку посадкового зерна для 200 гектарів землі піде сума в 150 000 рублів. Добрива – 500 000 рублів. Також потрібно буде внести суму оренди землі – приблизно 700 000 рублів щорічно за вартістю 3500 рублів за 1 гектар.

Догляд за полями

Якогось особливого догляду пшениця не потребує. Після посадки важливо стежити, щоб на культуру не напала жодна хвороба. Також потрібно запобігати появі шкідників.Поля щороку треба добрити. Усі стандарти догляду за пшеницею вже давно прописані, і найм агронома позбавить вас цих нюансів.

Щорічна купівля добрив та препаратів становитиме 100 000 рублів на 200 гектарів землі.

Техніка, обладнання та робітники

Як можна вчинити з технікою? – купити чи орендувати. Якщо є гроші та бажаєте створювати бізнес на довгі роки – купуйте техніку. В іншому випадку оренда буде вигідною. Наприклад, посів 1 гектара обійдеться у суму від 1000 рублів. Посів 200 гектарів відповідно від 200 000 рублів. А купівля комбайна обійдеться сумою в 15-20 разів дорожчою.

Якщо ви все ж таки вирішили купувати техніку, то вам необхідні:

• Сівалка;
• Комбайн;
• Плуг;
• Посівний комплекс;
• Трактори;
• Прес-підбирач;
• Косарки;
• Дискова борона;
• Вантажний транспорт;
• Лущильник;
• Культиватор

Придбати техніку можна за держпрограмами, що допомагають розвивати сільськогосподарський бізнес. Також можна купити техніку. Але перші 2-3 роки досить її орендувати.

Бізнесу необхідні комори для зберігання пшениці, склади, приміщення для робітників. В ідеалі орендувати стару ферму та облаштувати її. Також можливе зведення з недорогого матеріалу в обмеженій кількості. Але важливо, щоб комори та склади відповідали нормам зберігання зерна.

Щорічна оренда техніки – 600 000 рублів. Купівля необхідного устаткування – 400 000 рублів. Зведення комор, складів – 1 500 000 рублів.

Щодо робочої сили, то й тут потрібен великий штаб. Безумовний плюс у тому, що всіх фахівців не потрібно наймати на постійну роботу. Частина виконуватиме тимчасові послуги.

• Агроном – Послуга в рік обійдеться в 20 000 рублів;
• Заступник або «права рука», він менеджер по збуту, бухгалтер – 30 000 рублів щомісяця;
• Трактористи, комбайнери – 200 000 рублів на рік;
• Робочий – Відповідає за зберігання зерна, за техніку, комори та інше – 20 000 рублів щомісяця.

Якщо ви вирощуватимете ще й кукурудзу, то штаб та зарплати будуть ті самі. У деяких підприємствах заступника не наймають – підприємець робить все сам.

Щорічна оплата персоналу становитиме 820 000 рублів.

Реєстрація справи та збут зерна

Щодо реєстрації, то обираємо КФГ – селянсько-фермерське господарство. У цьому випадку ви зможете наймати робітників та користуватися державною підтримкою у віданні та розвитку своєї справи.

Також обов'язково необхідно буде замовити бізнес-план. Фахівці напишуть план, відштовхуючись від ваших умов. Бізнес-план допоможе як у організації справи, і у кредитуванні.

Витрати реєстрацію – 10 000 рублів. Щорічна оплата податків – 100 000 рублів. Бізнес-план коштуватиме 20 000 рублів.

Щодо збуту, то при відкритті такої справи покупці перебувають швидко. Вам залишиться лише укласти договори про постачання пшениці за вигідними цінами.

Точки збуту продукції:

• фермерські угіддя;
• Продуктові склади;
• Великі виробники;
• Оптові перекупники;
• Зернообробні підприємства.

За сезон із 200 гектарів землі ви отримаєте приблизно 500-600 тонн пшениці. Ціна за 1 тонну на ринку 6000 рублів. Ціни залежать від багатьох факторів. Якщо говорити про експорт зерна, то найнадійнішими варіантами є Китай та Європа. Якщо у цих країнах у певний рік будуть проблеми з вирощуванням культури, то попит та ціна на пшеницю зросте.

Витрати реклами і ПММ для збуту щорічно обходитимуться 80 000 рублів.

Витрати та доходи – вважаємо прибуток

Графа витрат на запуск справи:

Початкові витрати становитимуть 2,8 мільйона рублів. Також рахуйте і щорічні витрати, оскільки відразу необхідно орендувати землю та техніку та найняти робітників для посіву.

Щорічні витрати на підтримання справи становитимуть 2,5 мільйона рублів. Загальні вкладення справу у перший рік вимагатимуть 5,3 мільйона рублів.

Але, при розробці бізнес-плану, варто орієнтуватися на бізнес при сівозміні, де ви додатково орендуватимете поля під іншу культуру. У цьому випадку витрати на робітників зростуть лише частково, а дохід збільшиться у 2-3 рази. До того ж, оренда за 1 гектар може бути нижчою – це також впливає на наступний показник прибутку зі справи.

Також вважайте всі ризики – врожаю може бути і менше, а ціни на пшеницю можуть впасти або зрости до 10-15 тисяч за тонну.

Вважаємо прибуток

Показники бізнесу такі:

• Ціна за 1 тонну пшениці – 6000 рублів. У цьому вартість може зрости до 15 000, і впасти до 4 000 рублів за 1 тонну;
• Урожай із 200 гектарів складе 500-600 тонн. Врожайність може бути і нижчою при недотриманні всіх норм вирощування культури;
• При сівозміні орендуються додаткові поля для вирощування. При цьому доходи збільшуються у 2-3 рази, а витрати збільшуються на 1,5-2 рази. Але в цьому випадку бізнес частково спрощується за рахунок того, що немає потреби щороку шукати нові поля.

Загалом, за хорошого показника врожаю, дохід з плантації складе 3,6 мільйона рублів. Щорічний чистий прибуток становитиме порядку 1,1 мільйона рублів, а бізнес повністю окупиться за 3 роки Рентабельність бізнесу на вирощуванні зерна становитиме 30%.

Безумовно, необхідна сівозміна та оренда великих площ. У цьому випадку ризики справи виправдаються високим щорічним чистим прибутком. Розглядайте кукурудзу як додаткову культуру. Попит на неї також стабільний, як і пшеницю.

«Заробляємо самі» тепер у ВКонтакті – нова група Бізнес-ідеї з розрахунками. У групі я інформую про вихід нових бізнес-ідей з розрахунками та поділяюся різним цікавим матеріалом по бізнесу у сфері вирощування на ділянці, вирощування в теплиці для новачків та досвідчених фермерів. Можете ставити свої запитання, на які я та інші учасники спільноти із задоволенням дадуть відповідь. Якщо ви початківець або досвідчений фермер, підприємець, або створюєте бізнес удома, приєднуйтесь, разом ми заробимо більше!

Відгуки підприємців про бізнес на зерні

Відгуки підприємців щодо бізнесу на зернових культурах неоднозначні. Багато хто стверджує, що від держави допомога мінімальна, а основна проблема у справі — збут та фінанси.

Відгук підприємця, який вважає фінансову складову головною проблемою у бізнесі:

«Глобальна проблема у нестачі фінансів. Триває прибирання, всі вимагають зарплати, інакше не працюватимуть. Вганяєш себе у борги, береш кредити, щоб погасити зарплату. А потім здаєш зерно дешево, щоб закрити кредити. Допомоги збоку не чекайте. Тут потрібні добрі фінанси та вміння домовлятися про збут. Багато хто здає за копійки через борги, тому збут за високу ціну може і не відбутися» – Геннадій, підприємець.

Другий підприємець, власник посадок від 100 гектарів, підтримує попереднє:

«Поля, техніка, робітники – це все другорядне, бо керувати цими складовими не складно. Складність якраз зі збутом та цінами на зерно. Вирішувати цей питання потрібно, щоб бути у прибутку» – Григорій, підприємець.

А ось фермер каже, що зі збутом проблем немає, а бізнес розвивається на міжнародному рівні:

«Як колишній фермер скажу, що майбутнє за зерновими культурами. Попит є завжди. Працював фермером у Сибіру. Все, що вирощували, продавали на хлібозаводи. Йде розвиток міжнародних відносин. Тому варто замислитися над тим, щоб вирощувати зернові культури» – колишній фермер.

Враховуйте фінансові ризики у справі. Наявність подушки безпеки та правильне планування є найважливішими нюансами бізнесу.

Висновок

Не хотілося б втручати державу у бізнес-план, але підприємці не хваляться допомогою з їхнього боку. У багатьох виникають проблеми зі збутом за вигідними цінами. Враховуйте ці фактори, вибудовуючи бізнес. Але загалом, якщо вдало знайти землю та організувати підприємство, то бізнес при сівозміні буде вигідним і швидко окупиться.

Свіжі записи

Рубрики

• Вкладення до 1000000 рублів
• Вкладення до 1500000 рублів
• Вкладення до 10 000 000 рублів
• Вкладення до 100 000 рублів
• Вкладення до 15000000 рублів
• Вкладення до 2000000 рублів
• Вкладення до 20 000 000 рублів
• Вкладення до 200 000 рублів
• Вкладення до 25000000 рублів
• Вкладення до 3000000 рублів
• Вкладення до 300 000 рублів
• Вкладення до 4000000 рублів
• Вкладення до 400 000 рублів
• Вкладення до 5000000 рублів
• Вкладення до 500 000 рублів
• Вкладення до 6000000 рублів
• Вкладення до 600 000 рублів
• Вкладення до 700 000 рублів
• Вкладення до 800 000 рублів
• Вкладення до 900 000 рублів
• Вирощування
• Вирощування грибів
• Вирощування зелені
• Вирощування злакових та інших рослин
• Вирощування землі від 1 гектара
• Вирощування на ділянці 30 соток
• Вирощування овочів
• Вирощування горіхів
• Вирощування квітів
• Вирощування ягід та фруктів
• Птахівництво
• Розведення
• Розведення комах та інших
• Рибництво
• Тепличний бізнес

Усі права на сайт та контент належать Кучер Роману. Копіювання матеріалу заборонено. @ 2019-2020 Top

Особливості переробки твердих сортів пшениці

Від якості сільськогосподарської сировини залежить її ціна та привабливість для замовників. Тверді сорти пшениці йдуть виробництва макаронних виробів. У складі злакових багато білків та клейковини, що позитивно відбивається на харчових та хлібопекарських якостях. Переробка допомагає очистити зерна від сторонніх домішок та прибрати з партії різносортицю інших видів. Російські підприємства не прагнуть вирощувати культуру у великих обсягах. Виною тому суворий клімат.

Характеристика зерен

Будова зерна пшениці твердих сортів

Тверда пшениця – одна з провідних рослинних культур. Зерно містить велику кількість глютену. Речовина порушує процес травлення у людей із вродженою непереносимістю. У складі достатньо каротиноїдів. Це пігменти органічного походження. У 100 г продукції 13 г білків, 2,5 г жирів та 57,5 ​​г вуглеводів. Енергетична цінність: 304 ккал. Завдяки своїм характеристикам зерна живильні, але не викликають негативних наслідків для здоров'я при вживанні, якщо дотримуватись норм дієтичного харчування.

Відповідно до вимог галузевого стандарту ГОСТ 9353-2016, пшениця буває ярою та озимою. Перший тип називають дурум (Durum).

У колосків товстостінні стебла, подовжені зернівки та жорсткі зерна з бурим або жовтуватим відтінком.Для зростання і дозрівання твердої пшениці потрібне сухе повітря. Тому посадка насіння можлива не скрізь. На території РФ мінімальна кількість регіонів задовольняє кліматичні умови. Тому 95% російських сільгоспугідь засіяні м'якими сортами. Вони не надто вибагливі.

Використання

Пшеничний хліб, отриманий з муки твердих сортів, не черствіє протягом тривалого терміну. Це з тим, що у зерні перебувають дрібні крихти крохмалю. В результаті переробки виходить дрібнозернисте борошно, з якого можна виготовити еластичне тісто. Злакові містять багато значних мікроелементів. Це цинк, марганець, натрій, калій, магній. Все, що потрібне для здоров'я організму. "Тверда мука" – ідеальна сировина для виготовлення макаронів. Навіть після тривалого варіння паста зберігає форму. Корисні макарони містять маркування із літерою «А» на упаковці. Відомі сорти:

1. Оттава.
2. Безенчукська.
3. Саратовська.
4. Мелянопус.
5. Чорноколоска.
6. Червоноград.
7. Краснотурка.
8. Білотурка.
9. Кубанка.
10. Галина.
11. Шестопалівка.
12. Лідер.
13. Ларс.
14. Іліас.

Озимі сорти дуруму відрізняються високою врожайністю. Максимальний показник становить 50-60 центнерів із гектара. Ярова пшениця дає на 20% менше зерна.

Де росте пшениця

Регіони – лідери з посівних площ твердої пшениці

За останні 90 років посівні площі в Росії, на яких зростає тверда пшениця, скоротилися в 10 разів. Наразі використовується не більше 700 тис. гектар. У цьому країни відчувається дефіцит продукції. Населення високо оцінює смак макаронних виробів. Внутрішнє споживання таке, що потрібно щонайменше 3,8-4 млн гектар. Значить, недолік РФ поповнює за рахунок імпорту з Європи та інших країн.

Лідерами з вирощування стали три області: Саратовська (45 тис. га), Челябінська (160 тис. га) та Оренбурзька (265 тис. га). В інших регіонах процес нарощування посівних площ відбувається досить повільно.

Що таке вищий сорт

Зазвичай, на пачці макаронів можна побачити напис «вищий сорт». Так виробники натякають споживачеві на сорт борошна, з якого виготовлено продукцію. Краще звернути увагу на буквене маркування. Група "А" – тверді сорти пшениці, а "Б" – м'які.

У ГОСТ 9353-2016 немає поняття "вищий сорт". Норматив регламентує поділ злакових на 5 класів від найкращого до гіршого. Тобто, клас 1 краще, ніж клас 2. Ще зерна в процесі переробки зараховують до одного з типів: тверда яра (II) та тверда озима (VI).

Очищення та переробка

Є два види промислового обладнання. До першого відноситься все, що пов'язане з очищенням та зберіганням, до другого – комплекси для подрібнення, дроблення та помелу. Після збирання врожаю зерно потрапляє у великі елеватори для підготовки та тривалого зберігання перед відвантаженням. Елеватор складається з наступних ділянок:

• приймальний;
• підйомний;
• транспортувальний;
• очисний;
• сушильний.

Після попередньої обробки та сортування пшениця потрапляє у металеві чи залізобетонні бункери — норії. Технологічними процесами керує електроніка. Елеватори з електричними вузлами поступово виводяться з обігу. Підприємства змінюють застаріле обладнання на нове.

Машина для просіювання зерна

Пристрій для очищення пшениці

Комплекс застосовують для просіювання та сортування зерна твердих порід пшениці. На першому етапі сипучі матеріали потрапляють на гуркіт. За рахунок роботи валу-ексцентрика з продукції видаляються пустотілі зерна.Сировина, що залишилася, переміщається у верхню зону екрана. Під впливом вібрації все зайві домішки виштовхуються назовні.

На другому етапі зерна проходять сортування. Вони поділяються на три фракції: великі, середні та маленькі. За це відповідають сортувальні екрани. Щоб вони не забилися у процесі роботи, у комплексі є система очищення з рухомими еластичними кульками. Продуктивність установки складає 3 тонни на годину. Поріг очищення – від 96% і вище. Електродвигун працює на потужності 5,5 квт. Цього цілком достатньо для запуску компактного комплексу.

Чому пшениця росте на лузі. Зернові культури

І остання група – це зернові культури. Назва «зернові» походить від слова «зерно». У їжу людина вживає насіння цих рослин – зерна. Друга назва – злаки. Зернові чи злакові культури вирощують на полях.

Які зернові культури людина вирощує і як вона їх використовує? Пшениця, жито, овес, просо, ячмінь, гречка, кукурудза, соняшник.

Соняшник отримав свою назву, тому що квітка повертається слідом за сонцем. З насіння соняшника роблять олію.

Кукурудза вважається однією з найдавніших рослин. З зерен кукурудзи роблять крупу, олію та багато іншого.

Що за обід, якщо каші немає?

Щи та каша – їжа наша.

А яка каша без крупи? Людина виробляє культурні зернові рослини для одержання зерна, з якого виготовляють крупи.

З гречки одержують гречану крупу.

Ячмінь дає нам два види круп: перлову це ціле зерно, і ячну – дроблене зерно.

Просо йде для виробництва пшона.

У Давньогрецькій міфології є герой на ім'я Геракл. Про його дванадцять подвигів написані цілі легенди.Чи знаєте ви, що Геракл був ще відомий під ім'ям Геркулес? Так тепер називається каша, яку він дуже любив. А з якої рослини її одержують? Вівсяні пластівці або геркулес отримують з вівса, а ще з нього роблять вівсяні пластівці або печиво. Вівсяна каша – дуже корисна, вона зробить вас дуже сильними та здоровими.

Коли наші предки навчилися вирощувати зернові культури, то свіжі зерна їли, а сухі та тверді перетирали, робили борошно, варили кашу.

Пшениця опис для дітей. Пшениця

Пшениця — найважливіша зернова культура, що дає майже 30% світового виробництва зерна і забезпечує продовольством більше половини населення земної кулі. Її широка популярність пояснюється різнобічним використанням цінного за якістю зерна. Насамперед воно йде на виробництво борошна, з якого майже повсюдно готують хліб та багато інших продуктів харчування. Хліб із доброї муки містить до 70-74% вуглеводів (головним чином крохмалю), 10-12% білка, мінеральні речовини, амінокислоти, вітаміни. Цей смачний, поживний, калорійний продукт (100 г до 347 кал) добре засвоюється і перетравлюється організмом. Зерном та його відходами при збиранні (м'якіна, солома) та висівками годують свійських тварин. З соломи роблять папір, пересувні стіни, дахи, циновки, предмети домашнього вжитку.

Пшениця є однорічною прямостоячою злаковою рослиною висотою від 0,3 до 1,2 м. Розмножується насінням (зернівками), яке проростає 3—6 зародковим корінням, що грає велику роль у життєдіяльності рослини. З появою 4-5 листя з підземного вузла кущіння починає формуватися вторинна коренева система (вузлове коріння).Вона мочкувата, неширока, іноді окреме коріння проникає на глибину до 1 м і більше. Бічні пагони з'являються з вузла кущіння раніше вузлових коренів — при формуванні 3-го листка. Усього утворюється від 1 до 6 пагонів (процес кущіння).

Втеча (стебло) – порожниста соломина, розділена вузлами на міжвузля (4-7), довжина яких зростає вгору по стеблі. Міжвузля знизу щільно охоплені піхвами листя, які зверху розходяться і переходять у вільно стирчать гладкі, лінійні листові пластинки шириною 1-2 см, довжиною від 20 до 37 см. По закінченні фази кущіння починається інтенсивний ріст стебел за рахунок послідовного – Вихід у трубку, або стебло). У процесі стеблювання суцвіття (колос) піднімається по стеблі і виходить із піхви верхнього листка, рослина вступає у фазу колошення.

Колос довжиною 5-10 см складається з стрижня, на кожному уступі якого сидить по колоску в 2 паралельних рядах, зверху він закінчується колоском.

Колоски складаються з 2 колоскових лусок і кількох квіток (від 1 до 5), кожна з яких укладена у 2 квіткові луски. У остистих колосків зовнішня луска несе.

Квітка складається із зав'язі з сім'япочкою, 2 перистих рилець і 3 тичинок. Цвітіння у пшениці настає відразу за колосінням. Воно починається з центру колосу, потім поширюється одночасно вгору та вниз. Цвітіння може бути закритим (при похмурій або дощовій погоді) або відкритим. Переважає самозапилення. З настанням цвітіння зростання стебла припиняється. Після запліднення починається формування, налив та дозрівання плода (фаза дозрівання).

Плід – зернівка – складається з щільно зрощених плодової і насіння оболонок, ендосперму із зовнішнім алейроновим (білковим) і внутрішнім крохмалистим шарами і зародка. Маса 1000 зерен – 30-50 г.

Пшениця належить до роду Triticum, що включає понад 30 видів. Плівчасті види цього роду знайшли в розкопках людського житла біля сучасних Іраку, Туреччини, Йорданії, вік розкопок визначено 7—6,5 тис. років до зв. е. Давні форми м'якої (звичайної) пшениці (Triticum aestivum L.) виявили біля Ірану, де оброблялися за 5 тис. років до зв. е. У Європі м'яка пшениця була відома за 3 тис. років до зв. е. В даний час це найпоширеніший вид культурної пшениці, що налічує понад 250 різновидів та кілька тисяч сортів. Зерно складається з вуглеводів – 75-80% (в основному крохмалю), білка – 10-15, жиру – 1,5-2,5, золи – 1,7-2,1, клітковини – 2-2,6%. Борошно з м'якої пшениці широко використовується у хлібопеченні. Хліб відрізняється високими смаковими якостями, поживною цінністю та гарною перетравлюваністю. Хлібопекарські переваги пшеничного борошна залежать від вмісту в зерні білка та клейковини. Сильна мука містить білка не менше 14%, клейковини – 28%, середня – 11-13,9% і 25-27% відповідно. Кількість та якість клейковини визначають об'ємний вихід хліба, його розпливаність та пористість м'якішу. М'яка пшениця має ярі та озимі форми. Це виключно пластичний вигляд, пристосований до різних кліматичних умов, типів ґрунту, рельєфу місцевості. Культуру можна зустріти у низинах та на висоті до 4000 м над ур. моря, у найспекотніших місцях та за полярним колом.

Як росте пшениця. Як виростити пшеницю в домашніх умовах

Пшениця – одна з найпоширеніших злакових культур у світі. Якщо ви хочете виростити пшеницю своїми руками і отримати якісне борошно для домашнього хліба, обов'язково почитайте нашу статтю.

З неї ви дізнаєтеся, які сорти краще вирощувати у вашому кліматі, як правильно проводити посів культури і які шкідники та хвороби становлять небезпеку для рослин.

Як виростити пшеницю в домашніх умовах

Існує безліч видів пшениці, включаючи гібриди, які пристосовані до вирощування у певних кліматичних та ґрунтових умовах. Найпоширенішою вважається класифікація за терміном посіву (рисунок 1):

• Ярова висівається з травня до березня, а врожай збирають у вересні. Має високі смакові якості і стійкість до холодів.
• Озима висівається з кінця літа до середини осені, а врожай збирають у середині літа наступного року. Більше підходить для районів з м'яким кліматом і сніговою зимою, хоча має більш високу врожайність, ніж ярі сорти.

Малюнок 1. Види культури: яра та озима

Також її прийнято ділити за рівнем твердості зерна. Вона може бути м'якою та твердою. У твердої колос широкий і короткий, а зерно містить багато клейковини та білка. Прикладом твердої ярої культури вважаються сорти Алмаз та Оренбурзька 2, а до твердої озимої відносять сорти Вахт та Вітрило.

М'яка призначена для борошна. До основних сортів відносять (рисунок 2):

1. Ярова червонозерна: Алтайська 81, Люба, Московська 35;
2. Ярова білозерна: Новосибірська, Саратовська;
3. Озима червонозерна: Донська безоста, Юна, Волгоградська;
4. Озима білозерна: Кінсовська 3, Альбідум 28.

Озима пшениця. Чим озима пшениця відрізняється від ярої та як її вирощувати?

Озима пшениця – головне багатство країни із розвиненим сільське господарство. Це одна з найпопулярніших і найпоширеніших злакових культур. Зернова цінність полягає у високому вмісті в зернах – білків, жирів та вуглеводів. У такій пшениці білка більше, ніж у будь-яких інших злакових культурах. Борошно з цього різновиду злаків – найвищого гатунку.

Широко використовується у хлібопеченні, при виробництві кондитерських та макаронних виробів, для виробництва манної крупи. Навіть відходи озимої є цінним поживним продуктом, наприклад, для виробництва кормів для тварин.

Що це таке?

Повсюдне поширення озимої пшениці пов'язане з історією її виникнення та вирощування. Це одна з найдавніших злакових культур, її залишки були знайдені під час розкопок стародавніх поховань та жител. За історичними мірками пшеничні колосся відомі людству щонайменше III—IV тисячоліття до нашої ери. Вирощуванням культури займалися майже всі народи. Пшеницю використовували як особистих потреб, так обміну чи торгівлі.

На сьогоднішній день озима пшениця має понад 250 різновидів, тисячі сортів. Під озиму виділяють найширші площі родючих земель планети. Пшениця вирощується скрізь, де є можливість практично в будь-якій країні. Для російських широт цей злак став найбільш затребуваною зерновою культурою.

Озима пшениця цінується за свої поживні властивості. Склад зерна відповідає всім необхідним вимогам задоволення потреб сучасної людини у харчуванні. Високо цінується хліб із пшеничного борошна, що має неймовірні смакові якості. Зернову калорійність порівнюють із калорійністю м'яса за складом поживних речовин.

Озимі сорти відносять до м'якої зернової культури. З «м'якого» борошна виготовляється основний обсяг хлібобулочних виробів найвищої якості. Сировина містить щонайменше 28% клітковини, що корисно здоров'ю. "Тверда" – йде на вторинне виробництво.

Варто врахувати, що пшениця відрізняється за силою борошна:

При цьому сильна пшениця часто використовується для посилення якостей слабкої.

Попередники пшениці озимої – менш стійкі сорти зерна. Сорти озимої пшениці більш вибагливі щодо попередників. Тому цій культурі приділяється особлива увага, наприклад, якщо озима вирощується на землі, що призначалася для інших сортів. Останні можуть значно виснажити ґрунт і залишити по собі зарослі бур'яном поля.

Біологічні особливості злаків пов'язані із сонячним світлом, теплом – умовами, необхідними для нормального фотосинтезу. Від тривалості світлового дня залежить утворення крохмалю та глюкози, які необхідні для нормального зростання зернової культури. Через недостатнє освітлення може виникнути кущіння листа біля поверхні ґрунту – це знижує зимостійкі якості злаків.

На швидкість проростання насіння впливає температурне тло навколишньої природи, вологість, яка є в грунті та в повітрі.

Для того щоб отримати хороший урожай, необхідно удобрити ґрунт мікроелементами, забезпечити поживними речовинами.

На відміну від ярої, озимі сорти пшениці вимагають більше вологи та добрив. Ці фактори безпосередньо впливають на якість насіння.

Характеристика озимих сортів пшениці зводиться до її смакових якостей у готовому продукті.Як продукт позначаються фази розвитку та зростання зернової культури (залежно від агрокліматичної зони кордону між цими фазами можуть бути розмиті).