Популярні способи тривалого зберігання капусти

Капуста є цінним овочем. Завдяки збалансованому вмісту вітамінів, необхідних мікроелементів, клітковини ця рослина стало унікальним дієтичним продуктом. Існує багато різних смачних страв, основним інгредієнтом яких є капуста. Через те, що цей овоч не вимагає особливого догляду в вирощуванні, володіє хорошою врожайністю, довго зберігається і має доступну вартість, капуста стала популярним харчовим продуктом.

Без салату з квашеної або свіжої капусти не обходиться жодне застілля. Цей овоч відмінно поєднується з м'ясом, рибою, картоплею. Він набув широкого застосування в народній медицині, як ефективний лікарський засіб від багатьох недуг. Як зберігати капусту повинна знати кожна поважаюча себе господиня, щоб завжди був під рукою цей джерело корисних речовин.

Популярні сорти капусти для тривалого зберігання

За багатовікову історію популярності капусти селекціонери різних країн змогли створити численні сорти цього чудового овочу, придатні для кліматичних умов конкретної місцевості, які відрізняються високою врожайністю і тривалістю зберігання без втрати своїх смакових якостей і корисних властивостей. Причому постійно виводяться сорти капусти, ще корисніше, смачніше. Вони мають більшу стійкість до різного роду захворювань. Найпопулярнішим видом є білокачанна капуста.

Для зберігання взимку ідеально підійдуть пізні і середньопізні сорти, які мають тривалий вегетаційний період. Щільні качани такої капусти добре квасити і зберігати в погребі.

У зв'язку зі зміною клімату, формування качанів відбувається в сильну спеку, через що сповільнюється розвиток рослини, а відповідно, і не збільшується обсяг. Але засмучуватися особливо не варто, вітчизняні вчені змогли вивести жаростійкі гібриди F1 білокачанної капусти спеціально для вирощування на території Росії. Ось їх назви:

Такі гібридні сорти капусти для тривалого зберігання невибагливі до різко мінливих погодних умов. Максимальна маса одного качана сорти Валентина або Орбіта становить вісім кілограм, тому вони дуже популярні серед російських селян.

Перевірені роками, що відрізняються високою врожайністю сорти капусти для тривалого зберігання:

• Слава. Качани цієї середньопізньої капусти мають гарну стійкість до розтріскування. Отримати хороший урожай можна буде вже через три – чотири місяці після посадки. Вага одного качана може досягти п'яти кілограм. Зберігання капусти даного сорту – не менше 90 днів.
• Тюркіз. Відмінний сорт для квашення. Дозрівання качанів відбувається через чотири місяці. Зберігання капусти взимку в свіжому вигляді не доставить багато клопоту.
• Московська пізня. Великі качани, деякі вагою близько восьми кілограмів, довго зберігають свої корисні якості за умови зберігання капусти в холодному місці.
• Амагер. Дозрівання сорту відбувається через чотири місяці. Середня маса одного качана, що володіє високою щільністю, становить чотири кілограми. Під час зберігання капусти взимку її смакові якості тільки поліпшуються.
• Крюмон F1. Невеликі соковиті качани (максимум два кілограми) можуть зберігається в погребі до весни. Збирати врожай капусти можна через чотири з половиною місяці після посадки.

Існує ще багато чудових сортів цієї важливої ​​овочевої культури, які заслуговують на увагу. Методом проб і помилок багато городники і фермери зможуть підібрати відповідні для себе високоврожайні сорти.

Зберігання капусти в погребі

Перш ніж приступити до збору врожаю і відправки його в місце зберігання потрібно знати, як правильно зібрати капусту, щоб вона могла зберігатися максимально довго.

Залежно від сорту, капусту потрібно збирати або в кінці серпня, або в середині жовтня. При зборі врожаю необхідно дотримати наступні умови:

• Збирання проводити в сонячний теплий день.Викопувати лопатою акуратно. Чи не зрізати качани і корінці.
• Перебрати капусту. Видалити пошкоджені листя. Прибрати вилок, якщо качан почала гнити або була пошкоджена шкідниками.
• Просушити зібрані плоди.

Потрібно виключити появу гризунів в погребі. Також необхідно просушити сам льох для виключення підвищеної вологості, що сприяє утворенню цвілі і гниття. Непогано було б обробити стіни і полки в погребі антисептиком.

Для зберігання в погребі користуються такими методами:

• У ящиках. Для цього потрібно зрізати у капусти все Кочережки і покласти її в дерев'яні ящики. Бажано, щоб вони були з отворами або щілинами. Ящики слід ставити не прямо на підлогу, а на будь-яку підставку.
• Піраміда. Для цього способу потрібно спеціальна дерев'яний майданчик з зазорами між дошками. На неї, в шаховому порядку, укладається зібрана капуста за принципом – внизу найбільша, а вгорі дрібна.
• Засипати піском. Для цього потрібно скласти капусту в ящики і засипати їх піском. Другий варіант передбачає засипати підлогу льоху товстим шаром піску, а в нього укласти качани.
• Загорнути в папір. Для цього кожен качан потрібно загорнути у декілька шарів паперу. Газетний папір можна використовувати, але тільки не для першого шару через що міститься в типографської фарби свинцю. Після обгортання, капусту слід укласти в мішки або ящики.
• Підвішування під стелею. Для зберігання у такий спосіб у капусти слід залишити корінці. Потрібно підвісити під стелею погреба дошку або брус на відстані не менше 30 см від найближчої стіни. Далі на бічну сторону бруса потрібно на однаковій відстані вбити цвяхи. Відстань має відповідати розміру найбільшого качана. На ці цвяхи і буде підвішуватися зібрана капуста.

Якщо все було зроблено правильно, то урожай буде зберігатися в цілості й схоронності аж до самої весни.

Новий спосіб зберігання капусти

Багато фермерів не раз задавалися питанням: як зберегти капусту протягом 12 місяців. На щастя, науково-технічний прогрес не стоїть на місці і крім нових сортів винаходять і ефективні способи зберігання капусти взимку.

Ось що необхідно зробити, щоб цілий рік на столі були страви зі свіжої капусти:

• Відібрати тугіші качани.
• Відірвати все нещільно прилеглі листя.
• Якщо є ушкодження, їх необхідно видалити.
• Кожен качан необхідно обгорнути тонкої харчовою плівкою (три шари), заздалегідь купленої в магазині.
• Укласти в ящики або мішки і відправити в підготовлене місце зберігання.
• Раз на місяць необхідно перевіряти запаси на наявність гнилі, яку потрібно відразу обрізати.

Зберігання капусти в харчовій плівці дозволить зберегти її в хорошому стані майже рік. Завдяки цьому копійчані сучасному способу в раціоні завжди буде присутній корисний свіжий овоч, регулярне вживання якого сприяє нормалізації обміну речовин в організмі, довголіття і збереження краси.

Кращі сорти капусти з характеристиками

Скоростигла капуста здатна досягати технічної зрілості в термін до 125 днів. Особливостями ранньої капусти вважаються здатність давати смачну продукцію через короткий проміжок часу, стійко переносити погодні примхи холодну весну, можливі заморозки. Такий тип овочів може нормально розвиватися в обмеженому просторі, спокійно переносить недолік в землі поживних речовин. Для високого врожаю ранні сорти рекомендовано підгодовувати.

Які сорти улюбленого овоча добре підійдуть для середньої смуги нашої країни та інших регіонів? Розглянемо деякі з них.

• Ринда F1 – гібрид, поява качанів від якого відбувається через 76 днів. Володіє овочами круглої форми з відмінною внутрішньою структурою. Вони не дуже щільні, листя позбавлені гіркого присмаку і мають хороший смак. Таку капусту можна вживати свіжому і готувати їх неї смачні страви. Нормально відчуває себе в різних кліматичних зонах.Не радять садити таку культуру занадто щільно, тоді можна отримати багатий врожай. Висадка на грядки здійснюється навесні або влітку;
• Червнева – качани компактної форми добре вміщаються на грядках, урожай збирають через пару місяців. Має округлу або плоско форму, досягає 2, 3 кг у вазі. Якщо переростає, починає цвісти. Здатна в весняний період стійко переносити заморозки;
• Трансфер F1 – гібрид, дозріває через 87 – 115 днів. Має щільні качани, зовнішні листя мають світло-зеленим кольором. Відмінні смакові якості, досягає ваги 1, 3 кг. Урожай стабільно високий, має імунітет до хворобам і погодних умов;
• Козачок F1 – ультраранній гібрид, дозріває через 40 днів. Кочан має невелику щільність, важить до 1, 5 кг. Листя не володіють гіркотою. Виявляє імунітет до захворювань.

Кращі сорти капусти з середніми термінами дозрівання, які можна вирощувати в умовах відкритого грунту Підмосков'я та інших регіонів, мають вегетаційний період до 135 днів. У них міститься велика кількість корисних цукрів. Можуть добре зберігатися до 5 місяців. Зупинимося на характеристиці деяких видів.

Слава 1305 – дозріває через 113 – 119 днів. Має відмінні смакові якості. Кочан володіє округло-плескатої формою, важить до 5 кг, зовнішні листя має блідо-зелений відтінок. Стійкий до інфекцій, нормально росте в нежаркому кліматі і при достатній кількості вологи.

Подарунок – має період дозрівання від 120 до 135 днів. Володіє округло-плескатої форми качанами, які важать до 4 кг. Листя зверху світло-зелені, всередині – білі. Капуста соковита і з пряною кислотністю. Сорт має гарну транспортабельність і ступінь лежкості. Доброводская – має качани середньої щільності, вагою близько 7 – 9 кг, з солодкими листям світло-білого кольору. Сорт має імунітет до хвороб, здатний зберігатися близько 5 місяців.

Відео «Сорти Мегатон F1»

Пізня капуста потребує великої кількості часу для завивки качана. Її урожай можна збирати восени. Листя таких овочів не відрізняються особливою соковитістю і ніжністю. Чи не бояться такі сорти весняних заморозків. При дотриманні умов зберігання пізня капуста нормально зберігається в погребі до збору нового врожаю. Зупинимося докладніше на деяких сортах.

Агресор F1 – терміни дозрівання – від 115 до 120 днів. Качани мають плоско формою, мають вагу до 4, 5 кг. Виявляє стійкість до розтріскування, має високу ступінь врожайності. Зберігає смакові якості при засолюванні, квашенні, зберіганні до півроку. Виявляє стійкість до деяких інфекцій.

Білосніжка – дозріває через 145 – 160 днів. Відрізняється плоскими качанами плоско-округлої форми, що досягають 3, 8 кг у вазі. Має хороший без гіркуватості смак. Підходить для приготування дитячого харчування. Виявляє імунітет до захворювань, добре транспортується, має термін зберігання до 7 місяців.

Мара – сорт білоруської селекції. Дозріває така капуста через 156 – 167 днів. Качани мають форму кулі, темно-зелений колір. Кожен качан важить до 3, 8 кг, є досить щільним. Виявляє стійкість до розтріскування, має відмінні смакові характеристики і високу ступінь лежкості.

Для зберігання

Для вирощування на грунті Підмосков'я та інших регіонів Росії багато городники вважають за краще вибирати сорти капусти, що мають тривалі терміни зберігання. Для тривалого зберігання найбільше придатні сорти, які мають пізні терміни дозрівання. У них відзначається більш щільна голівка, ступінь морозостійкості і висока врожайність.

Володіють однією особливістю – їх смакові якості розкриваються в повній мірі через час більше, ніж відразу після збору врожаю. Відмінно підійдуть для подальшого тривалого зберігання гібриди голландської селекції – Марафон, Бартоло, Леннокс. Не відстають від них за характеристиками вітчизняні різновиди капусти – Зимівля 1474 Колобок, Монарх. Зупинимося більш детально на деяких сортах, що мають тривалі терміни зберігання.

Завірюха – середньопізній вид капусти. Має хороші смакові якості при вживанні в свіжому вигляді і при квашенні. Стійкий до фомозу і чорної ніжки. Довго зберігається і розкриває свій відмінний смак через деякий час. Лежкий F1 – пізньостиглий сорт, що відрізняється високою врожайністю за умови вирощування на нормальному ґрунті. Володіє середньою стійкістю до бактеріозу, кілі, сірої гнилі.

Русіновка – середньостиглий сорт з прекрасними смаковими якостями – як в свіжому варіанті, так і при квашенні. Виявляє стійкість до розтріскування, володіє високою врожайністю, має імунітет до слизистого бактеріозу і чорної ніжки. Відрізняється тривалим терміном зберігання при створенні належних умов.

для засолювання

Капуста є джерелом корисних мінералів і мікроелементів. Тому багато хто воліє солити її на зиму. Важливо правильно підібрати сорт для засолювання. Для заготівлі про запас добре підійдуть сорти, що володіють середніми і пізніми термінами дозрівання. Необхідно, щоб качани були великими, мали білий колір – в таких більше цукру, який потрібен при засолюванні. Кочан, найбільш підходящий для переробки, повинен на зрізі мати кремово-білий колір, бути тугим на дотик, на смак бути солодким і хрустким.

Для засолювання вибирайте такі сорти капусти, як Слава-1305, Подарунок, Ювілейний F1. Перший дозріває через 95 днів, є високоврожайних. Другий підходить для засолювання, квашення, приготування маринадів. У квашеному вигляді така капуста зберігається до 5 місяців. Третій зберігатися не менше, один качан має вагу до 4 кг.

З сортів, що мають пізні терміни дозрівання, слід назвати Амагер, Женеву F1, Тюркіз. Перший вид з кожним днем ​​покращує свої смакові характеристики. Другий може зберігатися до моменту збору нового врожаю. Третій можна зібрати через 4 місяці. Ви отримуєте щільні качани, не схильні до розтріскування, які можна відкласти до зимової закваски.

Відео «Парадокс F1: характеристика гібрида»

Все, що стосується даного гібридного сорту капусти, ви знайдете в відео-ролику, наведеному нижче.

Білокачанна капуста – ранні, середні та пізні сорти (опис)

Кращі сорти білокачанної капусти: пізнього, середнього і раннього термінів сорзеванія

Завдяки своїй лежкости (середньопізні та пізні сорти) свіжа овочева продукція практично цілий рік не сходить з нашого столу. Вибір сортів і гібридів білоголової капусти величезний: від ранньої до пізньостиглої; по масі качана від 600 г до 20 кг; по щільності качана: від пухкої до щільної. Всього в Росії районовані 342 найменування сортів і гібридів білоголової капусти.

Ранні і середньоранні сорти і гібриди призначені для споживання в свіжому, тушкованому, вареному вигляді: в салатах, супах, пирогах.

У середній смузі Росії капусту вирощують через розсаду. Термін посіву насіння ранньостиглих сортів і гібридів – 2-3-я декада березня, пізньостиглих – 1-я декада квітня, середньостиглих і середньопізніх – 3-тя декада квітня.

Для посіву найкраще підходять вологий і легкий грунт. Глибина загортання насіння 1-1,2 см, більш глибокий посів затягує час появи сходів. Насіння капусти швидко проростають і розвиваються. У перші дні варто строго стежити за вологістю ґрунту і при необхідності проводити поливи. Зазвичай сходи з'являються на 3-4-е добу. При формуванні 2-4 справжніх листочків сіянці пікірують і пересаджують в окремі стаканчики.

В цілому середній вік розсади, придатної до висадки, повинен бути 30-40 днів. За цей період у неї має бути по 5-6 справжніх листків і добре розвинена коренева система.

Оптимальні терміни висадки розсади в грунт в Нечорноземної зоні: для ранньої капусти -1 -я декада травня, для середньої і середньопізньої -2-3-я декада травня; для пізньої – 3-тя декада травня -1 -я декада червня. Розсаду бажано висаджувати в похмуру погоду. Зазвичай між рядами капусти залишають відстань 60-70 см, а в ряду між рослинами 35-50 см. При посадці рослини заглиблюють в грунт до першого справжнього листка. Вологу землю зверху мульчують сухим торфом.

Основний догляд полягає в прополці, розпушування, регулярного поливу і боротьбі зі шкідниками. Грунт розпушують на глибину 5-8 см, а глибину наступних розпушування доводять до 12-15 см. Глибина розпушування визначається погодними і ґрунтовими умовами. При нестачі опадів грунт розпушують дрібніше, попри велику кількість -Глибше.

Капуста позитивно реагує на підгортання. Число підгортання залежить від висоти кочериги. Сорти з короткою кочеригой підгортають один раз, із середньою і високою – 2-3 рази. Перше підгортання приурочують до початку активного росту листової розетки, тобто через 25-30 днів, а подальше – до змикання листя.

Ранні сорти білокачанної капусти

Що стосується асортименту ранньостиглих сортів і гібридів, то заслуговують на увагу наступні.

спринт F1. Технічна стиглість качанів настає через 85 днів після сходів. Кочан округлої форми, з маленькою внутрішньої кочеригой, щільний. Масою 0,9-1,6 кг. Стійкий до розтріскування. Характерно дружне дозрівання качанів.

Сеньорита F1. Від сходів до збирання врожаю проходить 100 днів. Кочан округлої форми, масою 1,1-1,2 кг, з тонкою внутрішньою структурою, щільний, з відмінними смаковими якостями. Гібрид дружний в дозріванні та стійкий до розтріскування качанів.

симпатія F1. Готовий до вживання через 100 днів. Кочан округлої форми, масою 1,5-2 кг. Гібрид дружний в дозріванні, стійкий до розтріскування, транспортабельний, швидко адаптується до умов зовнішнього середовища і дає стабільні врожаї.

Читайте також: Білокачанна капуста – вирощування, сорти, а також посадка і догляд

середньоранні сорти

Для споживання в свіжому вигляді в липні і серпні ідеально підходять середньоранні сорти і гібриди.

фрейліна F1. Качани встигають через 105-110 днів після появи сходів. Вони округлої форми, масою 1,6-1,8 кг з відмінною внутрішньою структурою. Гібрид відрізняється гарною адаптивністю до умов зовнішнього середовища, стабільними врожаями, відмінним смаком, стійкий до розтріскування.

отаман F1. Період від висадки розсади до збирання врожаю 65-70 днів. Розетка листя піднесена. Кочан округлий, на розрізі білуватий. Маса 1,2-1,8 кг. Відмінний смак. Гібрид стійкий до фузаріозного в'янення. Рекомендується для використання в свіжому вигляді.

Середні сорти білокачанної капусти

Середньостиглі сорти і гібриди призначені для споживання в свіжому вигляді з серпня по листопад, а також для квашення.

графиня F1. Від висадки розсади до збирання врожаю проходить 85 днів. Кочан середній, округлої форми, щільний, масою 2-3 кг, з відмінною внутрішньою структурою і смаком, на розрізі білий. Гібрид відрізняється дружним дозріванням, стійкістю до фузаріозного в'янення і поразки трипсом, використовується для квашення і переробки.

реванш F1. Період від висадки розсади до збирання врожаю 85-90 днів. Кочан округлий, на розрізі білуватий. Відмінні смакові якості. Маса качана 3 кг і більше. Рекомендується для споживання в свіжому вигляді. Слабо уражується хворобами і шкідниками.

Сорти білокачанної капусти середнього і среднепозднего терміну дозрівання

Середньопізні сорти і гібриди поєднують в собі високу врожайність, лежкість і гарна якість качанів. За рахунок високого вмісту Сахаров і сухих речовин вони ідеальні для квашення і споживання в свіжому вигляді.

застільний F1. Дозріває через 115-125 днів після висадки розсади. Кочан округло-плоский, масою 3,5-5,5 кг, з гарною внутрішньою структурою. Відрізняється дружним формуванням урожаю і високою стійкістю качанів до розтріскування. Гібрид ідеальний для квашення і використання в свіжому вигляді з вересня по січень. За дегустаційної оцінки в квашеному вигляді цей гібрид вигідно відрізняється від інших вітчизняні та іноземні зразки.

княгиня F1. Від висадки розсади до збирання проходить 115-120

днів. Гібрид, дружний в дозріванні, стійкий до розтріскування, транспортабельний. Кочан середньої величини, масою 3,2-3,7 кг, округлої форми, з відмінною внутрішньою структурою.Використовується для споживання у свіжому вигляді, квашення і зберігання протягом 3-4 місяців.

Флибустьер F1. Встигає через 120-130 днів після висадки розсади. Рекомендується для квашення з моменту збирання до кінця періоду зберігання, також для споживання в свіжому вигляді. Гібрид стійкий до некрозу внутрішніх листя качана і до фузаріозного в'янення.

симфонія F1. Період від висадки розсади до збирання врожаю 120-130 днів. Кочан округлий, з відмінною внутрішньою структурою, на розрізі білуватий. Маса 4 кг. Смак відмінний. Гібрид стійкий до розтріскування, дружно формує урожай.

Також про сортах білоголової капусти Ви можете почитати тут

Пізні сорти капусти білокачанної

Пізньостиглі сорти і гібриди цінні не тільки високим урожаєм, а й тим, що забезпечують надходження свіжої вітамінної продукції на наш стіл протягом всієї зими і навіть початку весни.

Арктика F1. Технічна стиглість качанів настає через 130-140 днів після висадки розсади. Кочан середньої величини, щільний, круглий, масою 2,5-3 кг, з відмінними смаковими якостями. Гібрид стійкий до комплексу хвороб. Зберігається в свіжому вигляді до нового врожаю.

Гарант F1. Від висадки розсади до збирання проходить 140 днів. Кочан масою 2-3 кг, щільний, з відмінними смаковими якостями. Гібрид стійкий до комплексу хвороб. Рекомендується для квашення з моменту збирання до кінця періоду зберігання.

Морозко. Період від сходів до збирання 140-145 днів. Кочан округлий, масою 2-3 кг, дуже щільний, з хорошими смаковими якостями. Сорт відрізняється стійкістю качанів до розтріскування і високою лежкістю. Рекомендується для тривалого зберігання.

Бомонд Arpo F1. Період від висадки розсади до збирання врожаю 130 днів. Кочан округлої форми, дуже щільний, з відмінною внутрішньою структурою, середньої величини, масою 3,5-4 кг. Відрізняється хорошою лежкістю до лютого, стійкістю до некрозу внутрішніх листя качана. Смакові якості відмінні.

Купідон F1. Встигає через 130 днів після висадки розсади. Кочан округлої форми, дуже щільний, середньої величини, масою 3-3,6 кг. Смакові якості відмінні. Гібрид пластичний, з дружним формуванням урожаю, стійкий до фузаріозу. Рекомендується для споживання в свіжому вигляді, квашення і зберігання (до лютого).

Нові стійкі сорти капусти для мінімальних обробок

Отже, чи є новинки, здатні скласти старим і перевіреним сортам гідну конкуренцію?

Дачники нерідко досить консервативні у виборі сортів, проте останнім часом з'явилося багато прекрасних російських гібридів, що дозволяють організувати конвеєр по надходженню свіжої капусти цілий рік

Втім, у кожної закордонної транснаціональної компанії є в наявності свій сортимент, що дозволяє організувати такий конвеєр.

А якщо людина захоче виростити капусту всім на подив, наприклад найбільшу, на які сорти варто звернути увагу? І яка агротехніка потрібна гігантам?

Всі рекорди з вирощування великої капусти, починаючи з городника Пишкіна, отримували на капусті сорти Пишкінская. На її основі було створено сорт Московська пізня 15. Інші крупнокочанние сорти – Московська пізня 9, Лосіноостровская 8, Тайнинское, Із зарубіжних гібридів можна відзначити F1 Мегатон і F1 Мензанія. У сорту Московська пізня маса качана може досягати 25 кг. Але для цього насіння потрібно сіяти в середині березня, потім 60 днів вирощувати розсаду в теплиці, причому касети повинні бути з діаметром комірки 6 або 10 см. Висаджують розсаду в кінці квітня в попередньо угноєної родючий грунт, забезпечуючи площею харчування 1×1 м.

Головний виклик сезону 2015 року – сильне ураження капусти килою в нечорноземної зоні РФ і судинним бактеріозом в Республіці Марій Ел і в заплавних господарствах Поволжя і Московської області. Стійкі до цього захворювання сорти в російському сортименті капусти білокачанної поки відсутні, проте в світовому є. це F1 Кілатон, F, Текіла та ін.Однак навіть їх не можна вирощувати на одній ділянці два роки поспіль.

До судинного бактеріозу високоустойчіви зарубіжні гібриди F1 Церокс, F1 Агресор, 1% F1 Сатти, F1 Браксан, а також російські – F1 Престиж, F, Домінанта і F1 Орбіта. Втім, на території Росії відомі, як мінімум, 6 рас цього захворювання, а перераховані гібриди стійкі лише до 1-3 рас. Зараз перед селекціонерами всього світу стоїть мета створити гібриди з груповою стійкістю до трьох найбільш шкідливим захворювань – кілі, фузаріозу і судинного бактеріозу. І вже розпочато випробування перших гібридних комбінацій для подальшої передачі в державне сортовипробування.

Для південних і центральних регіонів важливою проблемою стало сильне ураження качанів капусти тютюновим трипсом, в зв'язку з цим виникла дилема: по 8-10 разів обробляти капусту сильнодіючими інсектицидами або створювати стійкі гібриди? На даний момент таких немає, із зарубіжних високою толерантністю відрізняються F1 Агресор, а з вітчизняних – F1 Домінанта.

Багато читачів запитують, чи є сорти, які можна вирощувати при високій температурі і нестачі води?

Селекція жаростійких сортів і гібридів ведеться в нашій країні давно, і їх в Краснодарському НДІ рису створено чимало. Серед жаростійких гібридів для тривалого зберігання прекрасні результати показують вітчизняні гібриди F1 Домінанта, F1 Квартет, F1 Орбіта і зарубіжні Бронко, Тайфун, Агресор, Адаптор. Разом з тим слід зазначити, що жаростійкість і посухостійкість – абсолютно різні ознаки. Посухостійкою (на рівні саксаулу) капусти немає. Та й чи потрібна, адже ні соковитою, ні смачної вона не буде. Навіть жаростійкої капусті полив потрібен, причому при дощуванні урожай виходить вище, ніж при крапельному зрошенні. Недолік же води, скажімо, при тривалій посусі призводить до того, що молоде листя відчувають дефіцит кальцію і відмирають.

Якщо такий качан розрізати, буде видно прошарку темних мертві листи. На лежкости це не відіб'ється, однак товарність різко знижується. З вітчизняних пізніх гібридів високою стійкістю до цього фізіологічного розладу виділяються гібриди F1 Оріон і F1 Домінанта.

Звичайно, може виникнути ідея вирощувати в середній смузі південні сорти. Але так як створені вони були в умовах короткого дня, в Московській області, де день довгий, формуватися качан стане пізніше. Він може вирости дуже великим, але з пустотами всередині, сильно витягнутої внутрішньої кочеригой, що знизить товарні якості. Та й не призначена південна капуста для тривалого зберігання, так як там її прибирають в середині-кінці листопада.

Чи є у російських сортів і гібридів переваги перед закордонними?

Кожен гібрид має і переваги, і недоліки, що залежать від мети його створення. Головна перевага зарубіжних гібридів – виняткова морфологічна однорідність, однак ця ознака ніяк не пов'язаний з урожайністю і абсолютно не виправдовує позамежної вартості насіння. Гібриди вітчизняної селекції (зокрема, в секторі пізньої капусти) нехай і не настільки однорідні, але мають виняткову лежкостью. Це важливо: більше 70% капусти споживають в зимовий період, що триває близько 7 місяців. Кращі гібриди російської селекції F1 Бомоtд-Агро, F1 Колобок, F1 Екстра, F, Престиж, F1 Домінанта, F1 Валентина, F, Оріон та ін., Стійкі до фузаріозу, володіють прекрасними смаковими якостями.

© Автор: Автор О.Елізаров (кандидат с.г. наук)